Riba je temelj mediteranske prehrane, a brancin je lagan i izvrstan izvor proteina te zdravih masnoća. Ovo jelo je gotovo za manje od dvadeset i pet minuta. Očistite dva fileta brancina, posolite ih i popaprite. U tepsiju stavite dvije grančice ružmarina i nekoliko cherry rajčica. Filete položite na povrće i prelijte s tri žlice maslinovog ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na dvije stotine stupnjeva Celzijusa dok riba ne dobije lijepu zlatnu boju i dok se lako ne odvaja. Poslužite uz kuhanu blitvu ili jednu porciju integralne riže.